當90后登場、00后正在路上，你如何準確把握主流消費者的變換和需求？
當各種“國民菜”單品店如冉冉升起的新星，品類的品牌化成為當下餐飲業最大的機會，你是否找到了屬于自己的藍海？
當你的競爭對手從隔壁老王變成外賣、便利店、咖啡館，乃至花店、家具店，你是否看懂了“餐飲新零售+N”？
當餐飲業的競爭從口味之爭進入品牌之爭、運營力之爭、組織力之爭，你需要完成哪些自我進化？
1月31日，2018中國餐飲創新年會，全國最優秀的餐飲人在這里集結，共同為你揭曉答案！
1月31日，“2018中國餐飲創新年會暨中國餐飲創新力100年度頒獎盛典”，在北京隆重舉行。本次活動由餐飲老板內參主辦，以“創新”為主題，旨在“預測最具價值的行業風向，輸出最先進的行業經驗，樹立最權威的行業標桿”，上千名餐飲大咖參與其中，共同探討餐飲新風向，定義餐飲新格局。
世界中餐業聯合會監事會主席武力，餐飲老板內參CEO 秦朝，麥當勞中國副總裁張帆，王品（中國）CEO李森斌，中國烹飪協會副會長、阿五黃河大鯉魚品牌創始人樊勝武，以及著名食評家董克平、著名經濟學家周其仁、著名財經作家吳曉波等，數百位行業大咖，出席本次活動，大會規格之高，嘉賓陣容之龐大，堪稱餐飲業的“達沃斯”。
作為本次大會的重要環節，現場揭曉了中國餐飲創新力TOP100，阿五黃河大鯉魚、巴奴毛肚火鍋、西貝莜面村等知名餐飲品牌名列其中。
據了解，此次評選自2017年11月啟動，共有上千家企業報名。參與企業需從商業模式、品牌、管理、產品、店面運營、營銷、場景設計、餐飲服務，8個維度分別進行評選。最終，經過專業評審團，歷時兩個多月的緊張評選，角逐出前100名。其競爭之激烈，評選之專業，堪稱行業年度之最，入選餐企也多數走在行業前列，發揮著帶頭示范作用。
以阿五黃河大鯉魚為例，其14年來始終專注豫菜復興，致力于讓黃河鯉魚成為河南名片，讓更多的人愛吃黃河鯉魚。2017年不僅在食材升級、產品聚焦上頗有建樹，在品牌公關活動、團隊建設方面也進行了大膽的嘗試和創新。
采訪中，阿五黃河大鯉魚品牌創始人、中國烹飪協會副會長樊勝武先生，告訴記者：“世界上唯一不變的就是變。所謂創新，就是要在品牌原有基礎上持續提升，不斷追求極致。”
他提到，2017年，阿五黃河大鯉魚圍繞‘創新’開展了很多工作。在產品上，數次升級，其拳頭產品黃河鯉魚，已經迭代升級到7.0版本，光菜譜就更新了4次；在團隊建設上，成立阿五大學，實施競聘上崗，通過在企業內部實行全面培訓和引入了競爭機制，給團隊保鮮；在品牌推廣上，阿五舉辦了‘阿五杯’黃河鯉魚烹飪大賽、河南省重點餐飲企業食材安全提升工程誓師大會，在引領整個行業回歸餐飲本質，主動升級食材的同時，也將河南特色招牌菜-紅燒鯉魚，首次推上了聯合國宴會的舞臺。
而這套組合拳打下來，不僅阿五黃河大鯉魚內部運營數據，有了質的飛躍，也在業內成功引發了鯉魚效應，據統計，僅河南餐飲市場，便有數百家餐飲企業開始主推黃河鯉魚，越來越多人開始關注豫菜，越來越多人開始喜歡吃黃河鯉魚。
餐界加速，變量進化。本次盛會在數千位餐飲大咖的共同見證下圓滿落幕，我們也期待，2018年，全體餐飲同仁能夠以產品為根，以創新為魂，攜手打造中餐新未來！
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